?？诜e極打造食品安全“示范引領”點位

原標題：?？诜e極打造食品安全“示范引領”點位

筑牢食安防線 保障舌尖安全

從田間地頭到餐桌、從農村到城市、從食品生產企業到街邊小吃攤……近年來，?？谑冀K以“四個最嚴”捍衛食品安全，充分發揮屬地管理責任、企業主體責任、行業自律、部門協同和全社會監督的共治作用，保障市民群眾“舌尖上的安全”。

?？诟鶕嶋H情況，打造了一批食品安全“示范引領”點位，以點帶面，助力創建國家食品安全示范城市，不斷提升群眾獲得感、幸福感和安全感。

打造食品安全示范標桿

2月19日，記者跟隨市市場監管局龍華分局城西所工作人員劉棉棉一行，來到海南鴨林記餐飲管理有限公司生產間，只見工人在各自崗位上忙碌著，生產流程有序且規范。

“工人需要穿上統一的制服，戴好口罩、手套等，再分別去到不同的崗位?！眲⒚廾尴蛴浾呓榻B，生產間規模雖不大，但烤制鹵制間、涼菜加工間、配料加工間等區域規劃清楚，并用玻璃隔開，一眼便能看到操作全流程。

“印象中，小作坊總是臟亂差，但該店經過專家現場指導和?？谑袆摮嵌綄ЫM督導檢查，各項指標評分都較高，存在的問題及時整改到位，因此作為龍華區‘示范引領’點位之一?！眲⒚廾拚f。

生產場所要保持干凈衛生，員工的食品安全知識也不能落下?！笆袌霰O管部門發放了從業人員應知應會知識問答材料，我們內部也制作了食品安全常識，做到食品安全入腦入心?！焙Ｄ哮喠钟洸惋嫻芾碛邢薰居嘘P負責人羅剛說。

據了解，?？谀壳耙汛蛟於喾N主體業態的“示范引領”點位。劉棉棉介紹，通過示范點位的帶動，引導轄區食品經營單位主動對照示范點位的標準，改善經營條件、改造相應設施，把食品安全主體責任落到實處。

推進“兩個責任”落地落實

去年，國務院食安委、市場監管總局分別對食品安全屬地管理責任和企業主體責任作出新規。如何推動食品安全“兩個責任”落地落實？記者走訪?？诙嗉也惋嬈髽I發現，店內都掛有《食品安全“兩個責任”公示牌》，并標有包保干部、食品安全總監、食品安全員等信息。

“為落實企業食品安全主體責任，我們要求食品經營單位實行食品安全日管控、周排查、月調度工作機制?！眲⒚廾藿榻B，企業每日檢查應覆蓋從業人員健康管理、加工制作過程、場所和設備設施清潔維護等內容；每周排查應覆蓋餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費、前次檢查發現問題整改情況等內容；每月調度則由食品安全總監匯總最近一個月度內企業的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發現的重大食品安全風險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析以及下個月重點工作計劃等。

在椰海糧油交易市場，該市場的食品安全總監鄧海楠向記者展示了企業臺賬，包括食品銷售日常監督檢查要點表、市場自評自查表等。

“作為市場管理方，我們積極指導，促進市場內的商戶落實食品安全主體責任?！编嚭ｉf，除了加強檢查外，市場內還張貼創建國家食品安全示范城市的海報，營造食品安全社會共治氛圍。

食品安全監管工作任重道遠?！敖酉聛砦覀儗⒁詣摻▏沂称钒踩痉冻鞘袨槠鯔C，進一步提升食品安全治理體系和治理能力現代化水平，堅決筑牢食品安全防線，守護人民群眾‘舌尖上的安全’?！笔惺袌霰O管局相關負責人表示。